ページがありません

春一番の便りが聞こえる季節🌸になりました

春と言えば梅の花やフキノトウなどが思い浮かびますが、帽子をかぶったように頭をだすツクシもその一つですね

春を感じる食材としてフキノトウと同じく食べられるのは知っていましたが、栄養素が優れものだとは知りませんでした

ツクシには、抗酸化作用が強いカロテンやビタミンEが多く含まれていて、野菜の中ではトップクラスの含有量らしいです

ただし、にがみの元であるアルカロイドを多く含んでいるので大量に食べることはおすすめしません

下処理をしっかりしていただいてからですと、てんぷらや卵とじ、つくだ煮等々いろいろな味で楽しめそうですので、お天気の良い日に散歩がてらツクシをつんでみてはいかがでしょうか